2026La Fabrique des saucissons, Maison Bayle
Maison Bayle
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Maison Bayle, trois générations de bouchers dans la vallée du Gier
L’histoire de Maison Bayle débute le 1er avril 1972, lorsque André Bayle et son épouse Marie-Thérèse ouvrent leur boucherie rue Louis-Pasteur, à La Grand-Croix, dans la Loire. Le commerce familial se construit autour de la sélection des viandes, du travail de boucher et d’une relation de proximité avec les habitants de la vallée du Gier.
La maison élargit progressivement son activité. En 1989, l’ouverture d’un rayon traiteur marque une nouvelle étape : aux pièces de boucherie s’ajoutent des préparations destinées aux repas du quotidien comme aux grandes occasions. En 2001, l’entreprise déménage quelques numéros plus loin, dans des locaux plus vastes qui permettent de développer ses ateliers.
La transmission familiale se poursuit en 2009 avec Olivier Bayle, fils des fondateurs, puis avec l’arrivée de Lucas, représentant la troisième génération. La maison acquiert notamment une réputation autour de ses préparations bouchères et de ses bûches de viande, spécialités qui témoignent de son goût pour les produits travaillés.
En 2024, Maison Bayle rejoint le groupe Solexia. Cette évolution ouvre un nouveau chapitre pour une entreprise dont l’identité reste liée à son implantation ligérienne et à plus d’un demi-siècle de savoir-faire artisanal.
Ce guide calendrier de l’Avent Maison Bayle est rédigé par la rédaction de Mes Calendriers de l'Avent - Édition 2026.