Cave Noisel

Au cœur du Royans, dans la Drôme, Cave Noisel travaille depuis 1991 autour d’un produit emblématique du territoire : la noix. L’entreprise, créée par Jean-Luc Odeyer, élabore des spécialités qui mettent à l’honneur ce fruit, aussi bien dans des préparations sucrées que salées.

L’huile de noix occupe une place importante dans son savoir-faire. À Saint-Jean-en-Royans, la visite du moulin permet de découvrir une meule de pierre datant de 1790, utilisée pour présenter une méthode artisanale de pressage. La gamme s’est également enrichie de crèmes de noix, de confits et de recettes destinées à l’apéritif ou au dessert.

En 2017, l’histoire de Cave Noisel prend une nouvelle dimension : l’activité est reprise par l’équipe des « Handi Capables » de LMDES, une entreprise adaptée. La fabrication, le conditionnement et les commandes participent alors à un projet professionnel inclusif pour des salariés en situation de handicap. Un nouveau site de production est développé en 2018.

Cette évolution donne à Cave Noisel une identité singulière, à la rencontre du patrimoine gastronomique local et de l’engagement social. La marque valorise également des approvisionnements régionaux et plusieurs références issues de l’agriculture biologique. Dans un assortiment gourmand, ses spécialités racontent ainsi plus qu’une recette : elles évoquent un terroir, un moulin et une aventure humaine qui se poursuit.