Calendrier de l’avent 24 moutardes Fallot

Fondée en 1840 à Beaune, en Bourgogne, la Maison Fallot est une moutarderie familiale emblématique, reconnue pour son savoir-faire artisanal dans la fabrication de moutarde. Depuis ses débuts, elle perpétue la tradition du broyage lent des graines à la meule de pierre, une méthode qui permet de préserver toute la richesse aromatique et les qualités gustatives de la pâte de moutarde. Cette entreprise centenaire a su évoluer tout en restant fidèle à ses racines et à la qualité de ses produits.

Dirigée aujourd’hui par Marc Désarménien, petit-fils du fondateur Edmond Fallot, la moutarderie s’engage également dans la relance de la culture locale des graines de moutarde, un projet qui soutient les producteurs de la région et renforce l’authenticité de ses produits. Plébiscitée par les grands chefs et les amateurs de gastronomie, la maison Fallot est un véritable symbole de l’excellence culinaire française.

• La tradition à la modernité : Bien que la moutarderie soit enracinée dans des pratiques traditionnelles, elle ne cesse d’innover. L’idée des calendriers de l’Avent est une initiative originale qui reflète leur envie de moderniser les usages autour de la moutarde, en transformant un produit quotidien en véritable surprise gastronomique pour les fêtes.
• Un succès inattendu : Lors de son lancement, le Calendrier de l’Avent 24 moutardes a rapidement connu un succès fulgurant. À l’origine destiné à un petit cercle d’amateurs, il a été rapidement adopté par une clientèle internationale, curieuse de découvrir chaque jour de nouvelles saveurs pour sublimer ses plats.
• Les saveurs insolites : Le calendrier ne se contente pas des moutardes classiques. Chaque année, la Maison Fallot inclut des moutardes aux saveurs surprenantes comme la moutarde au pain d’épices ou au cassis, qui ravissent les palais les plus curieux. Ce coffret permet de faire un véritable tour de France des saveurs, avec des recettes inspirées par le terroir local.
• Collaboration avec les artisans locaux : En plus de produire leurs propres moutardes, la Maison Fallot collabore parfois avec des artisans locaux pour proposer des moutardes en série limitée, exclusivement disponibles dans leurs calendriers de l’Avent.
• Le broyage à la meule de pierre : Un autre aspect unique de la moutarde Fallot est la préservation de cette méthode traditionnelle de broyage des graines. Ce procédé évite l’échauffement de la pâte, conservant ainsi les arômes intacts. C’est cette attention au détail qui fait la différence entre la moutarde Fallot et d’autres moutardes plus industrielles.