V and B

V and B voit le jour en 2001, à l’initiative de Jean-Pierre Derouet et d’Emmanuel Bouvet. Leur idée est de réunir dans un même lieu deux habitudes souvent séparées : choisir une bouteille en cave et partager un verre dans un espace convivial. Le nom de l’enseigne résume cette rencontre entre le vin et la bière, mais son offre s’ouvre également à d’autres spiritueux.

Le parcours de Jean-Pierre Derouet éclaire les origines du projet. Il raconte avoir découvert sa passion pour le vin à la faveur d’une rencontre avec un vigneron, après des débuts professionnels éloignés des parcours classiques. Cette expérience nourrit une conception du commerce fondée sur le conseil, l’échange et le plaisir de faire découvrir un produit plutôt que sur la seule transaction.

Le concept se développe ensuite en réseau de magasins. La formule cave et bar permet de rapprocher l’achat pour chez soi et la découverte sur place. Elle donne également une place importante aux équipes, chargées d’orienter les clients dans des univers de boissons aux origines et aux styles très différents.

Les calendriers de l’Avent proposés dans cet esprit prolongent la dimension exploratoire de V and B : ils organisent une succession de découvertes autour de saveurs et de producteurs variés. L’histoire de l’enseigne est finalement celle d’une idée commerciale simple, mais singulière : faire de la cave un lieu de rencontre autant qu’un lieu de choix.