Maison Brémond

L’histoire de la Maison Brémond commence en 1830 à Aix-en-Provence, lorsque la famille Brémond installe son activité de confiserie et d’épicerie fine sur le cours Mirabeau. À cette époque, la ville est un important lieu de commerce pour les amandes et les spécialités du Midi. La boutique devient un rendez-vous pour les amateurs de calissons, de pralines et de produits choisis avec soin.

Dans ses rayons se côtoient alors des biscotins, des dragées, des confitures, du chocolat, des épices et des douceurs provençales. Les huiles d’olive et les produits de la Méditerranée occupent aussi une place importante. Cette diversité fait partie de l’identité de la maison : proposer un voyage gourmand à travers les savoir-faire et les terroirs plutôt qu’une seule spécialité.

Au fil des générations, Brémond Fils cultive cet esprit d’épicerie de découverte. Son histoire accompagne les transformations du commerce, mais conserve une forte attache à Aix-en-Provence. La boutique quitte finalement le cours Mirabeau pour la rue d’Italie, où elle poursuit son activité dans le centre historique de la ville.

En 2015, la maison est reprise par Olivier Baussan, entrepreneur notamment à l’origine de L’Occitane en Provence. Ce nouveau chapitre met en valeur les producteurs, les recettes régionales et les produits issus de l’olivier, de l’amandier ou des vergers. L’ambition est de faire vivre un patrimoine gourmand en l’ouvrant à d’autres découvertes.

À Noël, les coffrets et calendriers de l’Avent prolongent naturellement cette vocation. Une confiserie, une huile parfumée ou une douceur à partager évoquent à leur façon les comptoirs d’autrefois, lorsque l’on entrait chez Brémond pour trouver un goût venu du Sud.