Comptoir de Mathilde

Le Comptoir de Mathilde naît en 2007, à Nyons, dans la Drôme provençale. À l’origine du projet, Richard Fournier veut créer une épicerie fine où l’on prend autant de plaisir à choisir un produit qu’à le déguster. Le prénom de l’enseigne n’a rien d’un hasard : Mathilde est celui de sa grand-mère, boulangère, dont les souvenirs gourmands ont accompagné son enfance près de Saint-Étienne.

La première boutique ne ressemble pas encore à une grande chocolaterie. On y trouve des spécialités de comptoir, des huiles, des vinaigres, des tapenades et d’autres produits d’épicerie. Peu à peu, Richard Fournier ajoute à l’activité de commerçant celle de fabricant. Le chocolat, les pâtes à tartiner et les confiseries prennent une place croissante dans une collection où les recettes classiques côtoient des idées plus ludiques.

L’entreprise grandit ensuite grâce à un réseau de boutiques, notamment en franchise, et à l’investissement dans ses propres ateliers de fabrication. Son développement la conduit jusqu’à Camaret-sur-Aigues, dans le Vaucluse, où elle dispose d’un outil de production dédié à ses spécialités. Cette évolution lui permet de garder un lien direct entre la création des recettes et leur présentation en magasin.

L’univers du Comptoir de Mathilde se reconnaît aussi à ses boutiques chaleureuses, à ses objets chinés et à son goût pour les cadeaux gourmands. La marque décline aussi bien des plaisirs sucrés que des spécialités salées. Au moment de Noël, ses assortiments et calendriers de l’Avent prolongent cette idée fondatrice : faire de la découverte d’une saveur un petit moment à partager, avec une pointe de nostalgie.