Cocoripop

L’histoire de Cocoripop commence en 2018 à Feux, dans le Cher. Emmanuel Dupuis revient alors sur les terres de sa famille, engagée dans l’agriculture biologique. Avec Louise Billot, passionnée de pâtisserie, il imagine une confiserie capable de valoriser les produits agricoles autrement. Leurs premières expériences autour du safran les conduisent à travailler le sucre, puis à explorer la caramélisation des graines et des fruits secs.

Le duo développe progressivement une spécialité originale : des popcorns gourmands, des pralines et des amandes ou noisettes enrobées. Les chaudrons de cuivre, les techniques de torréfaction et le choix des ingrédients deviennent des éléments essentiels de leur démarche. Emmanuel complète son apprentissage auprès de Meilleurs Ouvriers de France pour affiner ses recettes.

Après ses débuts à Feux, l’entreprise poursuit sa croissance dans le Berry, notamment à Brécy, avant de s’installer dans un nouvel atelier à Saint-Germain-du-Puy en 2026. Son popcorn au chocolat noir et à la fleur de sel obtient une distinction au Salon du Monde de l’Épicerie Fine en 2024.

À travers ses assortiments et ses calendriers de l’Avent, Cocoripop prolonge cette aventure : faire d’ingrédients familiers de petites découvertes gourmandes, en conservant l’esprit inventif de ses fondateurs.