Biscuiterie Jeannette

L’histoire de la Biscuiterie Jeannette commence à Caen en 1850, lorsque la maison Mollier fabrique petits fours, sablés et biscuits secs. Cette biscuiterie normande se fait connaître pour ses spécialités et obtient notamment une médaille d’argent à l’Exposition universelle de Paris en 1900. En 1927, Lucien Jeannette reprend l’activité, qu’il rebaptise Biscuiterie Moderne du Calvados. Trois ans plus tard, il se lance dans la fabrication de madeleines, une spécialité alors particulièrement associée à Commercy.

Les madeleines deviennent peu à peu le produit phare de la maison. La silhouette d’une laitière normande, surnommée Jeannette, accompagne son identité visuelle et évoque son ancrage régional. La Seconde Guerre mondiale interrompt brutalement cette progression : l’usine est endommagée lors des bombardements de Caen en 1944. L’activité reprend néanmoins dès 1945, avant une reconstruction progressive des installations.

À partir de 1951, les frères Vinchon développent la production à plus grande échelle. L’entreprise connaît une forte croissance, puis traverse des restructurations et plusieurs changements de propriétaires. La période la plus marquante survient en 2013, avec une liquidation judiciaire. Les salariés occupent alors leur usine pendant 344 jours pour défendre l’outil de production et préserver ce savoir-faire.

La mobilisation contribue au sauvetage de la biscuiterie, reprise en 2014 par Georges Viana. La production s’installe ensuite à Colombelles, et la maison reçoit en 2017 le label Entreprise du patrimoine vivant. Ce parcours fait de Jeannette bien plus qu’un nom sur un paquet de madeleines : c’est une histoire de gourmandise, de transmission et de persévérance. À Noël, ses spécialités évoquent naturellement les goûters partagés et les cadeaux gourmands.