Abtey

En 1946, Henri et Amélie Abtey se lancent dans une aventure gourmande à Mulhouse, en Alsace. Lui est fils de maître pâtissier et se passionne pour le chocolat ; elle exerce le métier de modiste. Ensemble, ils ouvrent une petite entreprise de confiserie-chocolaterie, dans un local de seulement 20 m². Rien ne laisse alors présager que leur nom deviendra celui d’une maison familiale transmise sur plusieurs générations.

La chocolaterie se distingue progressivement par son savoir-faire dans les chocolats fourrés à la liqueur. En 1961, elle développe une spécialité devenue emblématique : un chocolat à la liqueur sans cristallisation de sucre. Cette particularité technique contribue à forger son identité, à côté d’autres gourmandises et moulages imaginés pour les grandes occasions.

L’entreprise prend de l’ampleur et s’installe en 1974 dans une nouvelle usine à Heimsbrunn, près de Mulhouse. La transmission familiale se poursuit : Odette Abtey prend la direction en 1986, puis Anne-Catherine Wagner, petite-fille des fondateurs, lui succède en 2010. Malgré les évolutions de la production, la maison continue de mettre en avant ses recettes et son ancrage alsacien.

Noël occupe naturellement une place dans cet univers. Entre chocolats à offrir, créations festives et assortiments à découvrir, Abtey retrouve le plaisir des petites gourmandises qui rythment le mois de décembre. Pour un calendrier de l’Avent, il reste toutefois essentiel de vérifier la composition de l’édition choisie : les chocolats à la liqueur ne conviennent pas à tous les publics.